Vaniljesukker

Jeg elsker lukten og smaken av vanilje. Jeg snakker om ekte vanilje. Den litt feite seige stangen havner i mye av det jeg lager. Ekte vanilje har ingenting å gjøre med den kunstige fremstilte vanillinen. Ekte vanilje er frøkapselen til orkidéen Vanilla planifolia, som blant annet vokser i Mellom-Amerika, på Madagaskar og Tahiti. Vaniljeproduksjon er…

Jordbærsirup

Sommerferien tok meg helt, så ingen produksjon på 2 uker – men den siste uka har jeg vært aktiv på kjøkkenet igjen. 2 kasser med jordbær har blitt forvandlet til både kokt og rørt syltetøy pluss sirup. Med  jordbærsirup har du instant sol og sommer på flaske. Hell litt sirup i farrisen og du har…

Rabarbrakake

Det er fremdeles sesong for rabarbra, så hvorfor ikke putte de sprøe stilkene i en kake. Denne kaken krever lite innsats. Det er ikke en «fest»kake men hver dag trenger ikke å være en fest heller… Amerikanerne kaller slike kaker «kaffekaker». INGREDIENSER 190 g sukker 140 g hvetemel 50 g mandelmel 150 g smør 2 egg…

Pærekake med rømme

Oppskriften på denne kaka ble til da jeg jobbet som miljøassistent med ansvar for kjøkkenet på en lite institusjon, i forrige århundre… Tilgangen på frukt var enorm om høsten. Kaka ble raskt en slager. Selv om det ikke er sesong for pærer nå tørker jeg likevel støv av oppskriften. INGREDIENSER DEIGEN 100 g smør 150…