Rabarbrakake

Det er fremdeles sesong for rabarbra, så hvorfor ikke putte de sprøe stilkene i en kake. Denne kaken krever lite innsats. Det er ikke en «fest»kake men hver dag trenger ikke å være en fest heller… Amerikanerne kaller slike kaker «kaffekaker».


INGREDIENSER
  • 190 g sukker
  • 140 g hvetemel
  • 50 g mandelmel
  • 150 g smør
  • 2 egg
  • 1 beger lettrømme
  • litt revet sitronskall
  • 2 ts ekte vaniljesukker
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 400 g rabarbra, delt i små biter
  • 1 neve hakkede mandler
  1. Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg.
  2. Bland sammen de tørre ingrediensene og ha dem i deigen. Rør inn rømmen men ikke rør for mye. Deigen ser litt skilt ut. Ha i rabarbraen.
  3. Hell røren over en bakepapirkledd form på ca. 24 cm. Strø over hakkede mandler. Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca. 45 min. Følg med mot slutten, så ikke mandlene blir brente.

Test alltid slike kaker med en kakepinne. Ingen deig på pinnen = ferdig kake.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.